Gaspacho Concombre Menthe

Parfait pour l’été, le gaspacho concombre menthe remplace les célèbres soupes de l’hiver pour se réchauffer par un délice de saveurs mélangeant ou non plusieurs variétés de légumes. Pouvant se servir en entrée ou même en plat, le gaspacho saura trouver une place dans vos repas d’été.

Qu’est ce qu’un gaspacho ?

Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole, consommée traditionnellement en été. Préparé avec des légumes crus (tomates, concombres, poivrons, oignons, ail), mélangés à de l’huile d’olive, du vinaigre et du pain rassis, le tout mixé pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ce plat rafraîchissant est assaisonné de sel, de poivre, de jus de citron et d’herbes fraîches comme le basilic ou le persil. On peut y ajouter des morceaux de légumes, des croûtons ou des cubes de concombre pour la texture.

Servi frais, le gaspacho est apprécié dans toute l’Espagne et les pays méditerranéens, avec de nombreuses variations régionales. Certains sont plus épais et crémeux, d’autres plus liquides. Certains incorporent même des fruits comme la pastèque ou la fraise pour une touche sucrée.

En résumé, le gaspacho est une délicieuse soupe froide à base de légumes crus, parfaite pour se rafraîchir en été.

Quelques astuces pour un gaspacho crémeux

Si vous souhaitez préparer un gaspacho concombre crémeux et délicieux, l’utilisation d’un blender smoothie ou blender chauffant est une astuce précieuse. Voici comment procéder :

• Choisissez des concombres frais et épluchez-les soigneusement.
• Coupez-les en morceaux adaptés pour faciliter le mixage.
• Retirez les graines pour obtenir une texture veloutée.
• Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres légumes pour varier les saveurs. N’oubliez pas un peu d’huile d’olive pour l’onctuosité.
• Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez à vitesse élevée jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
• Laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour développer les saveurs.

Comment assaisonner un gaspacho ?

Si vous souhaitez ajouter plus de saveurs à votre gaspacho, vous pouvez expérimenter en incorporant diverses épices, comme du piment de Cayenne pour un côté épicé, du paprika pour une touche fumée tel que dans la recette veloute de potimarron au paprika, ou encore du cumin pour une note terreuse.

Agrémentez votre gaspacho avec des herbes fraîches, telles que de la ciboulette pour une subtilité délicate, du basilic pour un parfum aromatique ou même du persil pour une saveur classique.

Une autre astuce consiste à ajouter de petits morceaux de piments, apportant à la fois du piquant et une texture croquante à chaque bouchée.

Assurez-vous de goûter votre gaspacho à chaque étape de l’assaisonnement afin de trouver l’équilibre parfait des saveurs et éviter d’en mettre trop.

2 personnes

• 700 gr de concombre
• 7 feuilles de menthe
• Le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 yaourt nature (facultatif)
• Sel
• Poivre

Ajouter dans le bol de votre blender smoothie ou blender chauffant, les morceaux de concombres, les feuilles de menthe, le jus de citron et le yaourt nature qui est facultatif.

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre Gaspacho concombre menthe !